ホームメイド・シーズニングと簡単常備食 (Weekdayクラス)

Description
マスタード、マヨネーズ、トマトケチャップなど、自分で作ると意外と簡単で美味しくできる調味料はたくさんあります。そしてなめ茸や岩ノリなどの、瓶詰めで売られている便利な常備食も。
*週末開催クラスは9月6日(日)の9:30スタートです(こちら)。

普段の食材は、添加物のできるだけ少ないものを探しています。

野菜に関しては添加物という言い方をしませんが、有機肥料栽培とある野菜にも気をつけています。肥料のやり過ぎは潤滑な光合成と成長に必要なタンパク質合成を妨げて植物を弱らせ、病原菌や虫がつきやすくなるからです。

本来の強さと美味しさを持つ自然栽培の野菜は気軽に手に入りませんが、オーガニックを謳っている加工品や調味料も、実際にどんな育ち方をした野菜なのかは見えないのが気になるところです。
時に大量に入っている精製塩と砂糖もできればとりたくないですし。

そこでなるべく自分で作るのですが、意外に面倒な手間なく楽にできるものがたくさんあるんです。
マスタード、マヨネーズ、トマトケチャップ、冷や麦の上にのせたりご飯のちょっとしたお供によいなめ茸の甘煮など、自家製は何が入っているのかが分かるのがまず安心。そしてとても美味しいです。

マスタードは数日ビネガーに漬けておく必要があるので、クラスでは仕込みまでを。調味料はトマトケチャップとタコシーズニングを作ります。
タコシーズニングは常備しておくと、いつでも簡単にタコライスを作ったり、普段のメニューにちょっとメキシカンな風味を加えたりと、お料理に楽しい広がりを与えてくれます。

お料理はホームメイドのトマトケチャップで作るヴィーガンナポリタンと、タコシーゾニングでお豆腐の一品、そして常備食はなめ茸のネギ塩/醤油味を作りましょう。

簡単で美味しいシーゾニングを使ってラクチンにお料理を作るクラス。
ぜひぜひ、ホームメイドの安心で美味しいをご一緒に楽しみましょう。
 
☆ホームメイド・シーゾニングと簡単常備食☆120分クラス
トマトケチャップ
マスタード(仕込み)
タコシーゾニング
ヴィーガン・ナポリタン
豆腐クランブル・メヒカーノ
塩ネギなめ茸/醤油なめ茸
*ブレンダー(ミキサー)、またはフードプロセッサーを使用します。ハンドミキサーでも可

ご参加の際に用意していただく食材は以下です。
全部集まらなくとも、調理はせずにクラス参加も全然OKですので、ご安心を!

好みのヌードル、またはパスタ
玉ねぎ 中~大1個
ピーマン、またはパプリカ 1~3個
サンドライトマト 半カップ強~250cc
トマト
デーツ
りんご酢、アップルサイダービネガーなど甘めのビネガーや酢 大さじ2~4
木綿豆腐 半丁~一丁
干し椎茸
味の濃いキノコ(椎茸、舞茸、マッシュルーム、シメジなど)
*全て干し椎茸を使用でも可
なめ茸 2~4袋(~500g)
白ネギ 1~2本
炒りごま 大さじ1~2
みりん 大さじ2~4
オリーブオイル
ココナッツオイル
白ゴマ油
ウスターソース
ヴィーガンバター(以前のクラスで作ったものなど、もしあれば)
*なめ茸醤油味を作る場合
みりん・醤油各30㎖/米飴小さじ1

<ホームメイド・マスタード用>
ブラウンマスタードシード
イエローマスタードシード(各30㏄)
好みのビネガーや酢(美味しいものを)100㏄

<スパイス for タコシーズニング>
チリパウダー
クミンパウダー、またはクミンシードを挽いたもの
パプリカパウダー
オレガノパウダー
ブラックペッパーパウダー
オニオンパウダー(オプショナル)
ガーリックパウダー(オプショナル)


お申し込みの前に
クッキングクラス、スイーツメイキングクラスは基本的に前日までのお申込み締め切りとなっております。チケット購入のご予約は余裕を持ってお願いいたします。

受講に必要な環境
インターネット・コミュニケーションシステム「zoom」を使用しての開催です。
以下の環境下でご参加ください。
・インターネットに接続できる環境
・パソコン、タブレット、スマートフォンなどの閲覧機器
・zoomへの会員登録とアプリのダウンロード

クラス受講に関して
・クラス受講中はビデオをONに、お顔が見える状態でのご参加をお願いいたします。

・クラス中のご自分の不注意または不可抗力による一切の事故は、自己責任での処置をお願いいたします。
・クラスの録音、録画はご遠慮ください。
Fri Sep 25, 2020
3:30 PM - 5:30 PM JST
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Venue
Online event
Tickets
参加費 ¥2,000

Combini / ATM payment will be closed at the end of Sep 24, 2020.

Organizer
Sattva Cooking オキシャンティで愛とお料理を。
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